Write Close
Close
Telegram
WhatsApp
VK
Messenger
Mail
Phone
САЖУСЬ ЗА СТОЛИК
Меня проводят к забронированному столику и усаживают. Я читаю меню, осматриваю интерьер и жду друзей
7.
Ожидания
Меня посадят за тот столик, который я заказывал, а внутренняя атмосфера будет соответствовать тому, что я видел на фото и видео
Обсудим

ПУТЬ ДО СТОЛИКА

Так как я бронировал определенный тип столика, он закреплен за мной в системе, и хостес точно знает, куда меня вести. Хостес ни в коем случае не ошибается, приводя клиента не за тот столик
Сам зал продуман таким образом, чтобы удовлетворить потребности различных гостей: общий зал для основной массы посетителей, кабинеты и кабинки для тех, кто пришел не только пообедать, но и обсудить что-то важное и приватное
Маршруты выноса блюд не проходят слишком рядом со столиками гостей, а столики обслуживания (с посудой и столовыми приборами) стоят в стороне. Поэтому официанты, подавая блюда и подготавливая столы, гостей совсем не беспокоят
Температура в зале комфортная, воздух свежий, но перед уходом хостес все же интересуется, устраивает ли меня температура и не убавить ли кондиционер, находящийся рядом со мной
Если нет каких-либо других «фишек», освещение в зале должно быть теплых тонов, чтобы создать дополнительную атмосферу уюта
Идя по залу, я замечаю открытую кухню. Видеть, как готовятся твои блюда – это плюс. Двойной плюс в том, что система вентиляции выстроена правильно, и запах с кухни не доносится до зала, в котором сидят посетители
Также замечаю стенды с десертами и стойки с бутылками вина: это позволяет сделать процесс выбора более приятным и простым для клиента
Необходимость личного пространства гостей учитывается: основные залы ресторана отделены от зоны встречи гостей и служебных помещений, а столики не стоят слишком близко друг к другу
Уборщицы делают свою работу незаметно – в моменты минимальной загруженности – и смотрят, не столкнутся ли с гостями, двигаясь спиной вперед при влажной уборке пола
При этом, швабры, использующиеся при влажной уборке, регулярно обновляют, поэтому, проходя мимо, я не замечаю неприятного запаха, который иногда присутствует при уборке пола старыми или немытыми швабрами
Сами уборщицы выглядят опрятно и одеты в брендированную форму заведения

ПОСАДКА ЗА СТОЛИК

Если я забронировал столик, он должен быть заблокирован заранее, чтобы мне не пришлось садиться за другой столик/ждать, пока предыдущие посетители его освободят. Для этого на столик ставят красивую табличку с надписью «Reserved»
Сесть за стол можно без каких-либо проблем: расстояние между столом и сиденьями достаточное, чтобы пройти
Замечаю, что рядом стоят несколько круглых столов, при этом все стулья расставлены между ножек столов, чтобы можно было беспрепятственно сесть

ЧИСТОТА МЕБЕЛИ

Как стол, так и стулья, и пол под ними чистые, без крошек и царапин
Под столами нет жевательных резинок, и я не рискую испортить себе брюки
Стол протерли и подготовили заранее, а не при мне. Если есть скатерти, они хорошо выглажены, на них нет ни пятен, ни дыр
На мягкой мебели нет пятен, потертостей, дырок и порезов, так как в случае их возникновения мебель оперативно реставрируют
Вместо того, чтобы стряхивать крошки с диванчиков на пол, после посетителей их оперативно чистят при помощи мини-пылесоса

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ЭЛЕМЕНТЫ

На столе имеется подставка с качественными солонкой, перечницей, салфетками и зубочистками. Все они полные. Салфетки брендированы. Каждая из зубочисток упакована в бумажный пакетик с идентикой заведения. Также на столах есть чистые полотняные салфетки, которые можно положить на ноги во время еды
Мне приносят отдельную напольную вешалку, чтобы я мог повесить свой пиджак на нее, а не на соседний стул
У меня с собой спортивная сумка, поэтому под нее мне специально приносят отдельную подставку
Для гостей с маленькими детьми есть специальные детские стульчики. Кроме того, ресторан заботится о малышах: в наличии всегда есть карандаши, фломастеры и детские раскраски. В идеале, есть детская зона
Я замечаю, что за соседним столиком молодой человек подарил девушке цветы. В ресторане специально для этого есть вазы разной высоты и объема (чтобы не приходилось ставить большой букет высоких роз в низкую узкую вазу), а официант, не дожидаясь просьбы со стороны клиента, принес одну под цветы
Кроме того, так как ребята пришли в вечернее время, официант зажигает для них свечку, чтобы добавить элемент романтики в их ужин
Рядом со столиками есть розетки – можно зарядить севший смартфон или ноутбук. Кроме того, для столиков, которые не расположены рядом с розетками, есть возможность попросить у официанта портативную зарядку на время посещения
В заведении есть бесплатный WiFi, не требующий никакой авторизации. Пропускная способность Интернет-соединения и роутера рассчитана на полную загрузку заведения. При этом, сами роутеры спрятаны от глаз посетителей

МЕНЮ

Все меню лежат у хостес на входе. Провожая меня к столику, она сразу же несет меню с собой и дает его мне после посадки, чтобы я не тратил время, ожидая меню от официанта
Меню мне подают в открытом виде, дальней от меня рукой (по правилу «Обними Гостя»)
Также хостес спрашивает, через сколько минут позвать официанта, и передает ему мои предпочтения)
Само меню не мятое и не запачкано предыдущими гостями
По каждому из блюд в меню, помимо ингредиентов, представлена энергетическая ценность, а также информация по содержанию белков, жиров и углеводов
Блюда определенных категорий промаркированы небольшими отличительными значками (например, вегетарианские, острые, кошерные и т.д.)
В ресторане имеется несколько меню, содержащих фото блюд, чтобы клиенту было легче выбрать, если он не знаком с предлагаемой кухней
Рядом с фотографиями блюд в меню нет звездочки «иллюстративный образец» – во избежание недоразумений, блюда, выносимые клиенту, аналогичны по виду и составу образцам с фотографий
Также есть меню на английском языке для посетителей, не говорящих по-русски
Для маленьких посетителей рестораном разработано специальное детское меню

ЛЕТНЯЯ ТЕРРАСА

Летом в жаркие дневные часы на ней работают увлажнители воздуха
Вечером и ночью при низкой температуре работают газовые горелки и выдаются пледы
На террасе постоянно убираются и нет ни пыли на полу, ни крошек на столах, ни паутины на конструкциях
Если на террасе можно курить, пепельницы меняют после каждого курящего клиента
Крыша террасы регулируется таким образом, что в хорошую погоду может быть легко убрана, а во время дождя – раскрыта в виде навеса

ВИД ИЗ ОКОН

Красивый вид из окон для ресторана может считаться отличительной особенностью
При этом, часть столиков, которые стоят рядом с окнами, расположены так, чтобы между сидящими у окна посетителями и самим окном никто не ходил, загораживая вид
Если из ресторана открывается панорамный вид на город, освещение в зале должно быть построено таким образом, чтобы количество бликов было минимальным, и видами можно было полюбоваться в вечернее время

МУЗЫКАЛЬНОЕ СОПРОВОЖДЕНИЕ

Если в ресторане играет живая музыка, например, пианино, оно не расположено слишком близко к посетителям, чтобы можно было слышать своего собеседника
Фоновая музыка включается негромко по той же причине
Все музыкальное сопровождение специально подобрано под заведение и в идеале написано под заказ для ресторана

КАЛЬЯНЫ

Имеется кальянная карта с четким описанием различий между разными типами кальянов
Список ароматов табака в карте представлен не только по отдельности, но и сразу в виде хорошо сочетающихся смесей
В карте также описано, как нужно курить кальян правильно – так, чтобы он не закончился раньше времени, не горчил и т.д.
При посадке за стол хостес, помимо прочего, дополнительно спрашивает, позвать ли кальянщика