Двери ресторана должны открываться либо вручную без усилий, либо автоматически, либо с помощью швейцара. Последний вариант хоть и связан с дополнительными затратами, но зато придает статусность заведению (альтернативой швейцару может быть охранник, открывающий двери перед гостями). Также последние 2 варианта предполагают, что гость не касается дверных ручек рукой, а это всегда плюс

Фойе постоянно убирается и всегда чистое. Ковер на входе, несмотря на плохую погоду, также чистый и от него нет никакого неприятного запаха

При входе в ресторан есть автомат для чистки обуви. Щетки в автомате чистые (т.к. регулярно меняются), есть возможность почистить обувь как черным, так и бесцветным кремами, а сам крем для чистки обуви не имеет никакого запаха

На входе стоит стенд со свежей прессой и журналами, которые можно взять с собой и почитать в ожидании заказа

В случае непогоды рядом со входом также есть стойка с брендированными зонтами (чтобы довести гостя под зонтом до такси или предложить гостю, когда он выходит покурить), а также автомат для упаковки зонтов посетителей в одноразовые пластиковые пакеты

На стене при входе замечаю offline версии сертификатов от различных площадок и сервисов в красивых рамках

На входе меня обязательно встречают хостес: они гостеприимные и здороваются со мной первыми

В зависимости от размера заведения, на входе должно быть минимум 2 хостес, чтобы вновь пришедшие гости не ожидали, пока хостес посадит предыдущих клиентов. Ни один клиент не должен услышать на входе «подождите, пока я проведу тех, кто подошел раньше вас»

Я еще не вступил в программу лояльности, но замечаю, что посетителя, забронировавшего столик, встречают по имени. Это осуществляется при помощи технологии Bluetooth-маячков (beacons) или RFID рамок на входе, считывающих сигнал от физической карты лояльности в кошельке клиента

Если по какой-то причине безналичная оплата не доступна, хостес об этом сразу же сообщает мне на входе. Если у меня нет при себе наличных, либо в ресторане, либо рядом с ним должен быть банкомат, в котором можно было бы снять деньги без комиссии

Для хостес должна быть выделена специальная стойка со всеми меню и ноутбуком / планшетом, в котором она проверяет резервацию

Так как я забронировал место заранее, фразу «мы можем предложить вам это место не более, чем на 1.5-2 часа» я в принципе слышать не должен

Гардеробщик обязательно здоровается

Верхняя одежда вешается не на крючки, а на качественные вешалки. Помимо нее также принимаются шарфы, шапки, зонты и прочие вещи

Номерки в гардеробе стилизованы под тематику заведения

Для постоянных гостей в гардеробе есть особенность: с помощью небольшого считывателя (может быть реализовано через NFC или QR-код) гардеробщик сканирует физическую карту гостя или карту в Wallet и принимает верхнюю одежду без необходимости брать с собой номерок

Рядом с гардеробом есть большое чистое зеркало, чтобы гости могли привести себя в порядок перед входом в зал или собираясь выходить на улицу

Я забронировал столик, поэтому прохожу сразу. Однако на посадку за столики без предварительной брони есть небольшая очередь:

Я замечаю, что посетителей в очереди угощают напитками, чтобы скрасить время ожидания

При этом, для ожидающих, помимо мест за барной стойкой, в заведении выделена отдельная область, в которой можно удобно разместиться, и которая позволяет беспрепятственно проходить гостям, пришедшим в ресторан по брони (т.к. ожидающие не толпятся на входе)

Каждый желающий подождать оставляет хостес свой телефон и имя. Это не только позволяет создать цифровой аналог очереди и сделает приглашение более удобным (приглашают по имени либо, если человека нет, звонят по телефону), но и позволит провести время ожидания вне ресторана, особенно если он расположен в торговой галерее или центре города